飞机餐是如何制作及处理的

飞机餐的制作流程通常包括以下步骤：

1. 设计餐谱 ：根据航线、舱位等级和航空公司特色，配餐公司提供多套餐谱供选择。

2. 原料采购 ：在指定时间（如早上9点至10点）进行食材的精选、过磅和检验。

3. 原材料初加工 ：清洗、消毒后，分类存放，并送至车间进行制作和烹调。

4. 餐食制作 ：在厨房中完成，需快速降温冷藏后由配餐间装配。

5. 餐食装配 ：将主食、水果、蛋糕等装配成色香味俱佳的航空美食，并存放在冷库中保鲜。

6. 餐食配送 ：在低温条件下将餐食送上飞机。

整个流程中，品质控制是关键，包括对原材料的严格检验、快速冷却技术以防止微生物滋生，以及分装和包装环境的严格要求，确保食品在飞行过程中的新鲜和安全。

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